Descrizione
Caratteristiche sensoriali: colore giallo dorato che a maturità acquista riflessi ambrati. Bouquet fine e varietale dallo spiccato sentore di miele, con sfumature agrumate, di frutta secca e candita. Il gusto è pieno, deliziosamente dolce. Equilibrato nelle sensazioni dolci e tanniche con un finale prolungato ed intenso.
Gastronomia: non solo vino da dessert, ideale con antipasti come il foie gras, il Gorgonzola, il Montasio stagionato ed il Parmigiano a scaglie. A fine pranzo, il matrimonio ideale, è con la frutta secca oppure i biscotti. Ottimo anche fuori pasti va servito alla temperatura di 10-12 °C
Longevità: è un vino longevo in grado di esprimersi al meglio in ogni sua fase evolutiva: raggiunge l’apice dell’espressione del vitigno nei primi tre anni e può tranquillamente superare i sei anni in bottiglia (non a torto è considerato “il più rosso dei vini bianchi”).
Terreno: giacitura collinare, suolo composto da marne e arenarie. Sistema d’allevamento: Guyot a ridotto carico di gemme.
Difesa fitosanitaria: a basso impatto ambientale privilegiando i prodotti tradizionali ed a ridotta persistenza.
Parametri produttivi (resa/ettaro): la produzione media è di 75 q/Ha.
