Descrizione
Caratteristiche organolettiche: Vino di grande eleganza, ha colore giallo paglierino. Al palato regala sentore di mela, freschissima e suadente, note di crosta di pane e vaniglia. Sa anche
invecchiare bene.
Abbinamenti: Ama le ostriche, ma non disdegna l’anguilla. Ottimo con le grigliate di pesce. La sua vocazione internazionale lo vede accanto ai grandi risotti, ed ai ravioli al tartufo. Ma in Friuli si sposa magnificamente anche al frico di formaggi con polenta di casa.
Temperatura di servizio: 10 – 12 °C
Metodi di difesa: Lotta antiparassitaria integrata a basso impatto ambientale
Vendemmia: Manuale tardiva
VInificazione e affinamento: Pigiatura soffice con illimpidimento dei mosti a freddo. Fermentazione in botti di rovere da 7,5 hl. e successivamente affinamento sui propri lieviti per 10 mesi, imbottigliamento e riposo in bottiglia per altri 6 mesi.
