Descrizione
Caratteristiche organolettiche: è il top wine della Doc Aquileia: Di colore rosso granata tendente al porpora, al naso e al palato è elegante, armonico, con note di mora e spezie, di grande persistenza e struttura, votato all’invecchiamento.
Abbinamenti: Vino strutturato, importante e di grande personalità, accompagna bene piatti di forte carattere, come gli arrosti e tutta la cacciagione, dal cervo al cinghiale, ma si sposa anche ai formaggi più sapidi e stagionati
Temperatura di servizio: 18-20 °C
Metodi di difesa: Lotta antiparassitaria integrata a basso impatto ambientale
Vendemmia: Manuale tardiva
VInificazione e affinamento: Dopo il diraspamento, macerazione e fermentazione a contatto con le bucce, Rimontaggi frequenti per conferire colore e tannini nobili. Dopo la malolattica, Affinamento in acciaio per 8 mesi. riposo finale in bottiglia
