Descrizione
Caratteristiche sensoriali: il vino, dopo il lungo invecchiamento, si presenta rosso granato con riflessi “rosso rubino”. Aroma fine caratteristico, di vino con invecchiamento e con equilibrato sentore di legno. Vino che colpisce per i profumi caldi e concentrati di frutti rossi, amarene e fieno. Sapore asciutto capace di donare sensazioni di liquirizia dolce e confettura con retrogusto di “goudron” e sottobosco, gradevole e persistente. Vino concentrato, potente ma equilibrato, con profumi maturi e ben amalgamati. Vino dall’ottimo presente e dal promettente futuro.
Gastronomia: grande vino da cacciagione, arrosti, brasati, pollame nobile e formaggi a pasta dura.
Longevità: raggiunge l’apice dell’espressione del vitigno nei primi quattro anni e può, in adatte condizioni di conservazione, superare gli otto anni in bottiglia.
Servizio: si consiglia di adattare la bottiglia alla temperatura ambiente prima di scaraffare. Lasciar “ossigenare” il vino per alcuni minuti prima di servire.
Terreno: giacitura collinare e pedecollinare, suolo composto da marne e arenarie con una certa prevalenza della componente argillosa.
Sistema d’allevamento: a Guyot, forma di allevamento molto diffusa nelle colline friulane ottimizzata, dai tecnici aziendali, ad una produzione di qualità attraverso un contenimento della vigoria ed un ridotto carico di gemme.
Difesa fitosanitaria: a basso impatto ambientale privilegiando i prodotti tradizionali ed a ridotta persistenza, distribuiti secondo i dettami della difesa integrata agro-ambientale.
Parametri produttivi (resa/ettaro): la produzione media è di 65 q/Ha.
