Beschreibung
Debbenekäsesorten sind organisch und werden in der Kruste nur mit Öl behandelt. Dieser Käse schmeckt nicht nur nach seinem Geschmack, sondern auch, weil jede Form von der Gegend spricht. Es wird nur mit der Milch von sardischen Schafen produziert, die von der Firma in freier Wildbahn gezüchtet werden, und das Futter wird nur mit organischem Futter angereichert. Die Tiere erhalten niemals Antibiotika und das zur Gerinnung verwendete Lab wird auch von sardischen Lämmern erhalten
Für das Rauchen des Fiore Sardo werden nur heimische Hölzer verwendet und es wird in natürlichen Kellern gereift
